Meilleures utilisations pour la planche à découper Berden en acacia de Cole & Mason

Par Jilly Mccord

La joie de cuisiner, pour moi, réside dans le fait de partager un repas avec des amis et la famille – cela peut aller d'un rôti du dimanche ou d'un steak romantique à partager un samedi soir, à un brunch paresseux, un barbecue estival ou un plateau de dégustation par une journée ensoleillée. La planche à découper Cole and Mason Berden Acacia est un accessoire polyvalent et magnifique à sortir en toute occasion.

Rôtir

La fonction la plus évidente de la planche à découper est de l'utiliser pour servir et faire reposer de beaux morceaux de viande rôtis. Le design de la planche est excellent avec des rainures profondes menant à une cuvette pour recueillir tous les jus de cuisson pendant que vous laissez votre viande reposer. Cela vous permet de vous occuper des accompagnements et de laisser la viande se détendre pendant ces quelques minutes vitales.

Conseils utiles pour rôtir et faire reposer :

• Sortez toujours la viande du réfrigérateur environ une heure avant de la rôtir. Cela permet à la viande d'atteindre la température ambiante et garantit que vous n'aurez pas un extérieur trop cuit alors que la température interne est encore basse.
• Utilisez un thermomètre à viande pour prendre la température interne de vos rôtis. Il est important de s'assurer que la viande est propre à la consommation, mais cela vous permet également de la servir comme vous l'aimez (particulièrement pour le bœuf, le gibier et l'agneau, qui peuvent être consommés de bien cuits à saignants). Les temps de cuisson vous guideront, mais une jauge de température interne est le seul moyen d'être sûr.
• Laissez toujours reposer votre viande après la cuisson – c'est là que la planche à découper et à servir en acacia Berden de Cole & Mason – Cole & Mason UK (coleandmason.com) prend tout son sens. Je placerais le morceau ou l'oiseau sur votre planche et le couvrirais lâchement de papier d'aluminium et d'une serviette pour le laisser reposer pendant au moins 15 minutes. Cela permet à la viande de se détendre et aide à découper des tranches moelleuses et juteuses. La cuvette sur la planche recueillera alors les jus qui peuvent être ajoutés à la sauce pour plus de saveur.

Planche de dégustation

La planche en acacia peut également servir de plateau de service pour tout type de planche de dégustation en la retournant sur le dessous pour une finition lisse. C'est une excellente façon de servir une entrée pour un grand groupe en utilisant de la charcuterie, des fromages, des antipasti, des légumes rôtis et des cornichons. J'aime aussi servir un bon vinaigre balsamique et une huile d'olive de haute qualité avec un pain croustillant pour éponger toutes les délicieuses saveurs.

Entretien de votre planche

Les planches Cole and Mason sont fabriquées en bois d'acacia de haute qualité et ont une finition très élégante. Pour entretenir votre planche, assurez-vous de la nettoyer simplement avec de l'eau chaude savonneuse après utilisation. De plus, vous pouvez huiler votre planche de temps en temps pour conserver cet éclat et cette couche protectrice. La meilleure huile à utiliser est l'huile minérale de qualité alimentaire, mais un chiffon imbibé d'huile végétale inodore fera tout aussi bien l'affaire.

Si vous tachez accidentellement votre planche, mélangez un peu de bicarbonate de soude et d'eau chaude et appliquez délicatement sur la zone.