Recette de chou-fleur Buffalo à la friteuse à air

Par Sandhya Hariharan

Ce chou-fleur Buffalo à la friteuse à air est une version végétarienne parfaite des ailes de poulet buffalo classiques ! Il est acidulé, épicé, en sauce et croustillant – parfait pour les vendredis soirs, les fêtes ou les jours de match. Riches en saveurs audacieuses, ces bouchées de chou-fleur sont si satisfaisantes que la viande ne vous manquera même pas !

Ils sont également incroyablement faciles à préparer. Il suffit d'enrober les fleurons de chou-fleur d'une pâte à la farine épicée, de les faire frire à l'air jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, puis de les badigeonner d'un délicieux glaçage à la sauce piquante et de les faire frire à nouveau !

C'est rapide, simple et tellement bon ! Et si vous n'avez pas de friteuse à air, pas de souci – ils sont tout aussi savoureux cuits au four.

Servez ces ailes de chou-fleur croustillantes avec votre trempette préférée, ou mettez-les dans un wrap pour un repas délicieux et satisfaisant !

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Portions : 4

Ingrédients :

• 1 grosse tête de chou-fleur, séparée en fleurons (environ 500g)
  

Pour la pâte :

• ¾ tasse de farine tout usage
• ¼ tasse de fécule de maïs
• 1 cuillère à café de poudre d'ail
• 1 cuillère à café de paprika doux
  
• ½ cuillère à café de cumin en poudre
• ¾ cuillère à café de paprika en poudre
• Sel et poivre au goût
  
• ¾ - 1 tasse d'eau (ajouter plus si nécessaire)
  

Pour le glaçage des ailes de Buffalo :

• 1 tasse de sauce piquante (j'utilise la sauce Frank's Buffalo Wings, mais vous pouvez utiliser n'importe quelle sauce piquante)
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
  
• 1 cuillère à soupe de sirop d'érable
  

1. Instructions :
   Lavez le chou-fleur et coupez-le en fleurons de la taille d'une bouchée (environ 3 tasses). Dans un petit bol, fouettez ensemble la farine tout usage, la fécule de maïs, la poudre d'ail, le paprika doux, le cumin en poudre, le paprika, le sel et le poivre. Ajoutez progressivement l'eau jusqu'à ce que la pâte soit lisse et épaisse.
2. Trempez chaque fleuron de chou-fleur dans la pâte, en secouant l'excédent, et placez-les sur du papier sulfurisé.
3. Placez les fleurons de chou-fleur enrobés dans le panier de la friteuse à air en une seule couche.
4. Faites frire à l'air à 200 °C (400 °F) pendant 10 à 12 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
5. Mélangez la sauce piquante buffalo, l'huile d'olive et le sirop d'érable pour faire le glaçage des ailes de buffalo.
6. Une fois qu'ils sont dorés et croustillants, badigeonnez les fleurons avec le glaçage buffalo.
7. Réduisez la température à 180 °C (350 °F) et faites frire à l'air pendant 5 à 6 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et caramélisés. Dégustez ces ailes de chou-fleur buffalo fraîches et servez-les avec votre trempette préférée !