Les myrtilles étant désormais de saison au Royaume-Uni, c'est le moment idéal pour déguster ma recette de tartine de confiture de myrtilles et de chia, accompagnée de yaourt et de noix de pécan.
J'ai remplacé les pâtes à tartiner traditionnelles par une base de yaourt grec crémeux, offrant une alternative légère et acidulée qui se marie parfaitement avec les myrtilles juteuses. Le miel apporte une douceur naturelle, tandis que les noix de pécan grillées ajoutent de la chaleur, du croquant et une profondeur noisettée. Une pincée de sel finale lie le tout, rehaussant chaque saveur.
Ma recette est parfaite pour le petit-déjeuner, le brunch ou une collation nourrissante.
Ingrédients :
- 1 grande ou 2 petites tranches de pain au levain de bonne qualité
- 150 g de myrtilles fraîches
- 10 g de graines de chia
- 10 g de miel
- 10 noix de pécan
- 100 g de yaourt grec nature
- Une pincée de sel
Méthode :
- La première étape consiste à préparer la confiture de myrtilles et de chia. Ajoutez les myrtilles dans une petite casserole à feu moyen et laissez mijoter pendant 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps.
- Utilisez le dos d'une fourchette pour écraser délicatement les myrtilles. Incorporez les graines de chia et le miel, et faites cuire encore quelques minutes. Retirez du feu et laissez refroidir et épaissir.
- Hachez grossièrement les noix de pécan et ajoutez-les dans une poêle antiadhésante à feu moyen. Faites-les griller à sec pendant environ 5 à 7 minutes, en les remuant fréquemment pour éviter qu'elles ne brûlent, jusqu'à ce qu'elles sentent bon et qu'elles aient légèrement bruni. Retirez du feu pour refroidir.
- Faites griller votre pain au levain jusqu'à ce qu'il soit doré et au degré de cuisson souhaité.
- Étalez le yaourt grec sur la tartine (vous n'aurez peut-être pas besoin de 100 g, selon l'épaisseur que vous préférez).
- Déposez environ 10 g de confiture de chia sur le yaourt. Parsemez uniformément les noix de pécan hachées sur la confiture et arrosez de miel sur toutes les garnitures.
- Ajoutez une petite pincée de sel marin pour finir. Dégustez pendant que le pain est croustillant et que les garnitures sont froides.
Astuce :
Ma recette fonctionnera également bien avec des noix ou des pistaches en remplacement des noix de pécan.
