La saison du partage, et quelle meilleure façon de partager qu'avec un plateau de camembert à partager.
Mon plateau de camembert à partager réunit les saveurs saisonnières : un camembert chaud et cuit au four, garni de canneberges acidulées (et d'un peu de porto si vous aimez), du miel doré à arroser, des raisins juteux, des figues, des noix et plus encore. Le plateau est l'excuse parfaite pour inviter amis et famille à une petite gourmandise, sans chichis.
Voici mes meilleurs conseils pour créer le vôtre :
Décidez de la garniture de votre camembert cuit au four :
Il existe de nombreuses garnitures qui s'accordent si bien avec un camembert cuit au four. J'ai voulu que le mien soit festif, avec une touche de luxe, et j'ai donc opté pour un camembert aux canneberges et au porto. D'autres idées de garnitures sont :
- Ail et romarin, ou thym
- Miel et noix
- Oignons caramélisés et glaçage balsamique
Pensez à qui va déguster le plateau de partage et à ce qu'il aimerait.
Utilisez le couvercle de la boîte de camembert comme point de départ :
C'est toujours une bonne idée de commencer par vos plus grands articles pour créer une base autour de laquelle construire. Pendant que votre camembert est au four (voir les instructions ci-dessous), vous pouvez utiliser le couvercle comme point focal de votre plateau. J'ai placé le mien au centre et j'ai commencé à construire autour. Séparez vos grands articles sur le plateau, plutôt que de les placer les uns à côté des autres.
Ajoutez de petits bols :
Après avoir disposé vos plus grands articles sur votre plateau, j'aime ajouter quelques petits bols. Ceux-ci sont parfaits pour contenir vos pâtes à tartiner et condiments. J'ai utilisé les miens pour contenir du miel et de la confiture de myrtilles. Placer de petits bols sur votre plateau vous aidera également si vous souhaitez séparer certains ingrédients.
Comblez les vides :
À mon avis, un plateau bien rempli est un bon plateau. J'essaie de ne pas laisser trop de vides sur le plateau en les remplissant d'ingrédients plus petits et à grignoter. Pour ce plateau, j'ai choisi des noix, des pacanes, des canneberges séchées et des figues.
Gardez les couleurs vives :
Choisir des produits vibrants et frais donne vraiment vie à votre plateau et le rend esthétiquement agréable. J'ai opté pour un mélange de raisins rouges et verts, d'olives vibrantes et de romarin frais pour ajouter une touche d'élégance et de vivacité.
Ingrédients sur mon plateau :
- Camembert
- Biscuits salés
- Raisins rouges et verts
- Canneberges séchées
- Figues séchées
- Olives vertes
- Pacanes
- Noix
- Miel
- Confiture de myrtilles
Méthode du camembert cuit aux canneberges et au porto :
- Préchauffez votre four à 180ºC/350ºF/gaz 4. Retirez le camembert de son emballage plastique et remettez-le dans la boîte en bois.
- Incisez le dessus et retirez la couche supérieure de la peau. Étalez la sauce aux canneberges avec du porto rubis sur le dessus (ou la garniture de votre choix) – juste assez pour couvrir la surface.
- Faites cuire pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'il soit coulant.
- Servez immédiatement sur votre plateau en acacia.
