Nachos suprêmes au poulet et haricots noirs

Par Angela Patel

Pour l'ultime collation à temps partiel lorsque vous regardez le Superbowl ou tout autre match du moment, les nachos chauds et au fromage sont toujours au top. Ils peuvent être préparés à l'avance, cuisent en quelques minutes et sont parfaits à partager.

Servez-les simplement avec de l'avocat écrasé, de la crème aigre épicée au chili et des quartiers de lime à presser. Une planche à découper en bois d'acacia Cole & Mason Barkway est idéale pour apporter les nachos et les accompagnements à table.

Ustensiles de cuisine nécessaires :
Moulins à sel et à poivre Hoxton de Cole & Mason

Préparation : 20 min
Cuisson : 10 min
Difficulté : Facile
Portions : 4-6

Ingrédients

• 2 avocats mûrs, pelés, dénoyautés et coupés en dés
• Jus d'1 grosse lime, plus des quartiers, pour servir
• Sel et poivre noir fraîchement moulu
• 300g de blanc de poulet cuit, effiloché (voir Astuces)
• Pot de 200g de salsa de tomates fraîches
• Boîte de 200g de haricots noirs, égouttés et rincés
• 200g de chips de tortilla (maïs)
• 225g de mélange de cheddar et de mozzarella râpés
• 1 piment rouge charnu, finement tranché
• 2 oignons verts, finement tranchés
• Feuilles de coriandre fraîche, pour garnir
• Crème aigre, pour servir (voir Astuces)
  

Méthode

1. Préchauffer le four à 200°C/180°C chaleur tournante/Thermostat 6. Placer la chair d'avocat et le jus de lime dans un bol et écraser grossièrement à la fourchette. Assaisonner avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu et transférer dans un petit bol de service. Mettre de côté.
2. Mélanger le poulet effiloché et la salsa dans un saladier. Disposer les chips de tortilla dans un grand plat peu profond allant au four avec le mélange de poulet, les haricots noirs et le fromage râpé. Assaisonner avec un peu de sel et de poivre noir fraîchement moulu entre chaque couche.
3. Faire cuire au four préchauffé pendant 8-10 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que les chips de tortilla soient croustillantes sur les bords.
4. Parsemer de piment et d'oignons verts tranchés et garnir de feuilles de coriandre. Servir avec l'avocat écrasé, la crème aigre et les quartiers de lime.

ASTUCES
C'est une excellente façon d'utiliser les restes de poulet rôti ou vous pouvez utiliser des filets de blanc de poulet déjà cuits. Pour une version végétarienne, remplacez le poulet par des poivrons ou des champignons coupés en fines tranches et légèrement frits.

Pour plus de piquant, servez la crème aigre avec une mouture de chili en utilisant le Moulin à piment et épices Stadhampton.

Remplacez les haricots noirs par toute autre variété de haricots en conserve ou une grande boîte de grains de maïs doux égouttés.