Qui n'aime pas une salade de pommes de terre au printemps et en été pour accompagner ses grillades préférées ?
Ma recette est fraîche, crémeuse et revisite le classique avec une touche plus légère, préparée avec du yaourt nature, une pointe de mayonnaise et une note piquante de moutarde de Dijon. Garnie d'herbes fraîches parfumées, elle constitue l'accompagnement parfait pour le printemps et l'été.
Ingrédients :
- 1 kg de petites pommes de terre nouvelles
- 1 gousse d'ail écrasée
- 200 ml de yaourt nature
- 1 cuillère à soupe de mayonnaise
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- Une grande poignée de feuilles de menthe, grossièrement déchirées
- Une petite botte de ciboulette, finement hachée
- Sel et poivre au goût
- Oignon nouveau pour la garniture
- Zeste d'un demi-citron (facultatif)
Préparation :
- Faites bouillir les pommes de terre nouvelles entières dans de l'eau salée pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement tendres. Égouttez et laissez refroidir légèrement. Coupez-les en morceaux de taille égale.
- Dans un bol, mélangez le yaourt, la mayonnaise, la moutarde de Dijon, l'huile d'olive, l'ail et une généreuse pincée de sel et de poivre. Mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Ajoutez vos pommes de terre tièdes à la moitié de la vinaigrette et mélangez délicatement. Continuez à ajouter de la vinaigrette au besoin (vous n'aurez peut-être pas besoin de toute la quantité selon la consistance désirée). Incorporez la menthe et la ciboulette.
- Servez légèrement tiède ou réfrigéré. Garnissez d'oignon nouveau, d'un tour de moulin à poivre et de zeste de citron si vous en utilisez.
Conseil :
Pour un meilleur goût, mélangez les pommes de terre avec la vinaigrette pendant qu'elles sont encore chaudes et laissez reposer environ 20 minutes pour qu'elles s'imprègnent de la saveur crémeuse et herbacée.
