Pâtes crémeuses aux choux de Bruxelles

Par Sandhya Hariharan

Transformez vos restes ordinaires en une expérience culinaire extraordinaire avec cette Pâte crémeuse aux choux de Bruxelles ; une option rapide, facile et absolument délicieuse qui deviendra à coup sûr un incontournable de votre répertoire – prête en seulement 15 minutes ou moins ! Nous avons réutilisé des restes de choux de Bruxelles frits à l'air, les transformant en une option de dîner réconfortante et sans effort.

Dans cette recette, les linguines crémeuses accompagnent les choux rôtis, complétées par le croquant délicieux des noix et la touche aromatique de la sauge frite. Cette recette polyvalente s'adapte sans effort à votre garde-manger, vous permettant d'utiliser les ingrédients que vous avez déjà. Les pâtes sont si délicieuses qu'il est peu probable qu'il y ait des restes, mais si cela arrive, conservez-les au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant trois jours maximum.

De plus, si vous n'avez pas de restes de choux de Bruxelles, pas de soucis, je vous propose une recette de mes délicieux choux de Bruxelles rôtis. Préparez-les frais en les mélangeant avec de l'assaisonnement fajita et de l'huile d'olive, puis faites-les frire à l'air à 180°C pendant 8 minutes, un timing parfait pour coïncider avec la préparation de vos linguines.

Ingrédients :

• 450g de linguines
• 300g de choux de Bruxelles rôtis
• ¼ tasse de tomates séchées à l'huile, hachées
• 1/4 tasse de sauce tomate pour pâtes
• 150 ml de crème fleurette (environ 2/3 tasse)
• 3 gousses d'ail, émincées
• Sel et poivre, à l'aide du moulin London
• 2 cuillères à soupe de noix, grossièrement hachées
• 2 cuillères à café de beurre
• 8 feuilles de sauge
• Garnitures facultatives : fromage cheddar, flocons de piment

Préparation :

1. Faites chauffer une casserole d'eau salée et ajoutez les linguines. Faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet. Réservez 1/4 de tasse d'eau de cuisson des pâtes, puis égouttez et réservez.
2. Faites chauffer une poêle et ajoutez les tomates séchées à l'huile et l'ail émincé. Faites revenir pendant 30 secondes.
3. Ajoutez la sauce tomate pour pâtes, la crème et mélangez. Si vous aimez moins crémeux, ajoutez un filet d'eau de cuisson des pâtes ou de bouillon.
4. Ajoutez les pâtes, les choux de Bruxelles rôtis, le sel et le poivre selon votre goût, à l'aide de vos moulins London. Mélangez le tout.
5. Faites chauffer 2 cuillères à café de beurre et faites frire la sauge jusqu'à ce qu'elle soit croustillante.
6. Pour servir, transférez les pâtes dans des bols, garnissez de noix croquantes, de sauge, de cheddar râpé et d'une pincée de flocons de piment.