Cela ne fait que quelques années que j'ai découvert le miel pimenté, et depuis, c'est devenu un de mes favoris.

C'est super rapide et facile à faire et tellement polyvalent. Que vous préfériez l'ajouter à des plats sucrés ou salés, de la viande ou des légumes, il y a un choix pour tout le monde.

Ingrédients :

• 340 g de miel liquide
  
• 1 cuillère à café de flocons de piment rouge
  
• 1 cuillère à café de flocons de piment ancho
  
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
  
• Pincée de sel
  
• 1 à 2 piments oiseaux entiers séchés
  

Méthode :

1. Dans une petite casserole, faites chauffer doucement le miel, juste assez pour qu'il se liquéfie.
   
2. Ajoutez les deux types de flocons de piment, le vinaigre, le sel et mélangez bien.
   
3. Versez dans un bocal stérilisé tant qu'il est encore chaud.
   
4. Déposez 1 à 2 piments oiseaux entiers séchés, selon l'intensité que vous souhaitez donner à votre miel – les piments infuseront avec le temps.
   
5. Laissez reposer à température ambiante pendant au moins 24 heures avant de goûter.
   

Conseils :

1. Si le miel devient trop épicé après une semaine ou deux, retirez les piments entiers.
   
2. Peut être conservé jusqu'à trois mois dans un bocal stérilisé et hermétique, dans un endroit frais et sec.
   

Accords parfaits avec le miel pimenté :

Pour vous donner quelques idées d'accords, j'ai listé certaines de mes combinaisons préférées pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner.

Petit-déjeuner :

• Fromage cottage au miel pimenté sur du pain grillé – Au cours des deux dernières années, le fromage cottage est passé d'un produit de niche à un produit omniprésent, et à mon avis, c'est pour une bonne raison. Le miel pimenté et le fromage cottage sur du pain grillé sont l'une de mes combinaisons préférées. Le fromage cottage doux, acidulé et crémeux s'accorde bien avec la douceur et la chaleur du miel pimenté. En plus d'être extrêmement délicieux, c'est un petit-déjeuner équilibré, ce qui est une autre raison pour laquelle il est en tête de ma liste.
• Beurre de cacahuète et miel pimenté sur du pain grillé – J'adore la combinaison sucrée et salée de ce duo. Le beurre de cacahuète crémeux, noisetté et salé (ou le beurre de noix de votre choix) s'accorde exceptionnellement bien avec le coup de fouet sucré et épicé que vous obtenez du miel pimenté. Si vous vous sentez aventureux, essayez d'ajouter des tranches de banane au mélange.
• Garniture pour crêpes/gaufres – Pourquoi ne pas remplacer le sirop d'érable par du miel pimenté pour changer un peu. Il s'accordera également bien avec n'importe quel type de beurre de noix.
  

Déjeuner et Dîner :

Je les ai gardés dans la même catégorie car à mon avis, les plats du déjeuner et du dîner peuvent servir des deux.

• Poulet au miel pimenté – Vous pouvez utiliser le poulet au miel pimenté dans de multiples plats, notamment les sautés, les pâtes et les wraps.
• Bouchées de saumon au miel pimenté – Les bouchées de saumon se marient bien avec un poke bowl, du riz à sushi, des légumes verts, de l'edamame, du concombre et une garniture fraîche (ma préférée est la coriandre).
• Votre pizza préférée – Cela peut sembler un peu « bizarre », mais arroser votre pizza préférée de miel pimenté dès qu'elle sort du four et qu'elle est encore chaude change la donne.