La fin de l'été signifie que nous devons profiter au maximum de la saison des pique-niques pendant qu'elle dure et sortir pour savourer des déjeuners avec des amis et la famille « al fresco ». Vous serez un invité de pique-nique très populaire si vous arrivez avec ma version du classique sicilien/américain Muffuletta. Celui-ci peut être préparé à l'avance (jusqu'à un jour) et ensuite simplement coupé en tranches pour donner à chacun un morceau du sandwich en couches, débordant de saveurs d'antipasti italiens. Il est très important d'assaisonner tout au fur et à mesure, et le Set Salière et Moulin à Poivre Cole & Mason London en hêtre naturel est parfait pour le travail.
Ingrédients :
- 1 pain moelleux (Ciabatta, ou autre pain blanc moelleux)
- Un mélange de charcuteries italiennes – 4-6 tranches de chaque (Jambon de Parme, Prosciutto Crudo, Salami Milano)
- Une sélection de fromages italiens coupés en tranches (Mozzarella, Provolone, Cambozola, Parmesan)
- 2 poivrons rôtis (ils peuvent être en bocal, ou vous pouvez les rôtir à la flamme puis les placer dans un sac pour les faire cuire à la vapeur pendant 10 minutes avant de retirer leur peau)
- 8 tomates séchées au soleil
- Pesto
- Feuilles (Roquette ou pousses de petits pois)
- 2 cuillères à café de câpres
- Olives
- Assaisonnement
Méthode :
- Coupez le pain dans le sens de la longueur (vous voudrez peut-être retirer un peu de pâte si vous voulez plus de garniture) et étalez une couche de pesto et d'huile d'olive
- Ajoutez maintenant une couche de viande, de légumes, de feuilles et de fromage, et répétez dans n'importe quel ordre jusqu'à ce que vous ayez utilisé tous vos ingrédients. Le sandwich sera très plein à ce stade
- Assaisonnez généreusement
- Enveloppez maintenant dans du film alimentaire aussi serré que possible et placez au réfrigérateur avec un poids lourd dessus (peut-être un plat de cuisson avec quelques canettes de quelque chose pour le lester)
- Déballez le film alimentaire et, pour votre pique-nique, enveloppez-le dans du papier kraft et de la ficelle. Coupez de généreuses tranches et dégustez au soleil
