Brunch Shakshuka Fête des Mères

Par Katrina Lander

Bien qu'un shakshuka soit parfait à tout moment de la journée et n'importe quel jour de la semaine, je pense qu'il est idéal pour le brunch de la fête des Mères. Il est simple, nutritif et constitue un délicieux repas pour deux, en utilisant des ingrédients que vous avez probablement dans votre réfrigérateur et vos placards.

Préparation : 10 min

Cuisson : 30 minutes

Difficulté Facile

Portions 2

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 petit poireau finement émincé
• 2 gousses d'ail, finement hachées
• 1 poivron rouge, épépiné et coupé en dés
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 2 cuillères à café de paprika
• ¼ cuillère à café de poivre de Cayenne
• 1 boîte de tomates cerises
• 1 cuillère à café d'épices harissa
• 4 œufs
• Sel et poivre au goût
• 50 g de fromage feta, émietté
• Persil frais pour garnir (facultatif)

Méthode

1. Faire chauffer l'huile dans votre poêle et y ajouter le poireau, l'ail et le poivron rouge jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
2. Ajouter le cumin, le paprika et le poivre de Cayenne, bien mélanger et cuire jusqu'à ce que le tout soit parfumé.
3. Ajouter les tomates en conserve et l'harissa, laisser mijoter jusqu'à ce que le mélange épaississe.
4. À l'aide d'une cuillère en bois, faire quatre creux dans le mélange (s'assurer qu'ils sont espacés), casser les œufs dans la sauce, couvrir et cuire jusqu'à ce que les œufs soient juste pris, ou à votre convenance – environ 7-9 minutes.
5. Assaisonner de sel et de poivre, garnir de feta et de persil frais. Servir avec du pain croustillant.

Astuce

• Ce plat peut être facilement adapté aux ingrédients que vous avez à la maison. Utilisez vos herbes fraîches préférées, remplacez les épices ci-dessus par celles que vous avez dans votre placard (la poudre de curry fonctionne étonnamment bien).