Posted by Cole & Mason UK
on October 10, 2024
Par Sandhya Hariharan
À l'approche de l'automne, c'est le moment idéal pour savourer de réconfortants bols de soupe. Cette soupe aux lentilles à la mijoteuse est le plat réconfortant par excellence, rempli de lentilles et de légumes consistants. Elle est super facile à préparer et ne nécessite qu'une seule marmite, ce qui rend le nettoyage un jeu d'enfant. Parfaite pour les journées fraîches où je veux quelque chose de consistant et délicieux sans trop de tracas.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Portions : 4
Ingrédients :
- 2 cuillères à café d'huile de tournesol
- 1 oignon jaune moyen, coupé en dés
- 4 gousses d'ail, hachées
- 1 branche de céleri, coupée en dés
- 1 carotte, coupée en dés
- 1 pomme de terre moyenne, coupée en dés
- 1 tasse de lentilles corail
- 1 boîte de tomates concassées
- 4 tasses de bouillon de légumes
- 1 ½ cuillère à café de poudre de cumin
- 1 cuillère à café de poivre de Cayenne
- ½ cuillère à café de curcuma
- ½ cuillère à café de poivre noir moulu
Pour garnir :
- 4 cuillères à soupe de coriandre fraîche, hachée
- Quartiers de citron
Préparation :
- Faire chauffer l'huile dans une cocotte en fonte à feu moyen. Ajouter l'oignon coupé en dés et l'ail haché, et faire revenir pendant environ 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajouter la carotte, le céleri et la pomme de terre coupés en dés, et cuire pendant 30 secondes supplémentaires.
- Incorporer les lentilles corail, les tomates concassées, le bouillon de légumes, le cumin, le poivre de Cayenne, le curcuma et le poivre noir. Bien mélanger.
- Porter la soupe à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter. Couvrir et cuire pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles et les légumes soient tendres.
- Pour une texture plus crémeuse, utiliser un mixeur plongeant pour mixer une partie de la soupe, puis la réincorporer.
- Servir la soupe dans des bols et garnir de coriandre fraîche et de quartiers de citron avant de servir.
