Crêpes au chocolat du jour des crêpes

Par Sandhya Hariharan

Rendez votre Mardi Gras encore plus spécial avec ces crêpes au chocolat faciles et savoureuses ! Elles sont moelleuses et de style américain, parfaites pour un délicieux petit-déjeuner ou un brunch gourmand.

Avec seulement 5 minutes de préparation et 15 minutes de cuisson, vous aurez une pile de délicieuses crêpes prêtes en un rien de temps. De plus, vous pouvez impliquer les enfants en cuisine – c'est une activité amusante pour tout le monde !

Ces crêpes sont tout sauf ennuyeuses. Garnissez-les de fraises balsamiques et d'un filet de sirop d'érable pour une explosion de saveur supplémentaire. Une fois que vous aurez goûté ces crêpes au chocolat, vous ne voudrez plus jamais revenir aux crêpes classiques !

Donne 24 crêpes

Ingrédients :

Pour la pâte à crêpes :

• 300g de farine avec levure incorporée
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 60g de poudre de cacao
• 2 œufs
• 2 cuillères à café de sucre en poudre
• 1/8 cuillère à café de sel
• 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol ou de beurre fondu
• 300ml de lait

Pour les fraises balsamiques :

• 300g de fraises, coupées en tranches
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique (de la bouteille Cole and Mason Haverhill Huile et Vinaigre)
• 2 cuillères à café de sucre

Pour servir :

• Sirop d'érable
• Fraises balsamiques

Méthode :

Préparer la garniture de fraises au vinaigre balsamique :

1. Dans un bol, mélanger les fraises tranchées avec le vinaigre balsamique et le sucre. Remuer délicatement pour enrober les fraises.
2. Laisser reposer le mélange pendant au moins une heure avant de servir pour que les saveurs se développent.

Pour faire la pâte à crêpes :

1. Dans un saladier, fouetter ensemble la farine avec levure incorporée, la levure chimique, la poudre de cacao, le sucre en poudre et le sel jusqu'à obtenir un mélange homogène.
2. Faire un puits au centre des ingrédients secs et ajouter les œufs, l'huile de tournesol ou le beurre fondu, et le lait.
3. Fouetter le mélange jusqu'à ce qu'il soit lisse et sans grumeaux. La pâte doit être épaisse mais versable.

Pour cuire les crêpes :

1. Faire chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. À l'aide d'un essuie-tout, y étaler une fine couche d'huile.
2. Verser une cuillère de pâte dans la poêle pour chaque crêpe. Vous pouvez cuire environ 3 crêpes à la fois, selon la taille de votre poêle.
3. Cuire les crêpes pendant environ 20-30 secondes sur le premier côté jusqu'à ce que des bulles commencent à se former à la surface. Retourner et cuire encore 30 secondes jusqu'à ce qu'elles soient cuites et légèrement dorées.
4. Transférer les crêpes cuites sur une plaque de cuisson et les maintenir au chaud dans le four à la température la plus basse pendant que vous cuisez les crêpes restantes.

Servir :

• Une fois toutes les crêpes cuites, les empiler sur une assiette.
• Napper les crêpes de garniture de fraises au vinaigre balsamique. Arroser de sirop d'érable et déguster.