Bouchées d'amour au chou-fleur sel et poivre

par Dominic Franks de DomInTheKitchen.com @DomInTheKitchen

Ces petites bouchées d'amour sont le moyen parfaitement croustillant d'ajouter une petite touche de saveur à votre Saint-Valentin et de montrer à votre bien-aimé(e) à quel point vous le/la trouvez adorable ! Idéales en entrée pour deux ou même comme idée de canapé si vous organisez une fête pour tous ceux que vous aimez. C'est aussi un plat brillamment polyvalent qui peut être préparé dans une friteuse à air ou au four.

Ustensiles de cuisine qui pourraient être utiles :

Vous aurez besoin de beaucoup de sel et de poivre fraîchement moulu dans ces bouchées d'amour au chou-fleur, donc les magnifiques moulins London Mills d'un rouge profond et brillant seraient parfaits.

Préparation : 10 min
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile
Portions : 2 à 4

Ingrédients :

• 1 tête de chou-fleur moyenne – coupée en morceaux de la taille d'une bouchée
• 90 g de farine ordinaire
• 180 ml de moitié lait / moitié yaourt grec – bien mélangé
• 1 cuillère à soupe de poivre fraîchement moulu
• ½ cuillère à soupe de flocons de sel de mer
• 1 cuillère à soupe de zeste de citron finement râpé
• 150 g de chapelure

Glaçage sel et poivre

• Le jus de 3 citrons
• 3 cuillères à soupe de miel
• 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à café de fécule de maïs + 1 cuillère à café d'eau, mélanger séparément des autres ingrédients dans un petit bol pour obtenir une pâte de fécule de maïs

Méthode :

Pour les bouchées d'amour de chou-fleur :

1. Préchauffez votre friteuse à air à 180°C (si vous utilisez un four ordinaire, alors 200°C chaleur tournante / 450°F)
2. Si vous utilisez un four ordinaire, préparez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
3. Coupez le chou-fleur en petits morceaux de la taille d'une bouchée.
4. Dans un grand bol, fouettez la farine, le lait, le sel, le poivre et le zeste de citron pour faire une pâte.
5. Dans un deuxième bol, placez la chapelure.
6. Enrobez le chou-fleur dans la pâte à l'aide d'une spatule ou d'une cuillère pour bien les recouvrir. Transférez-les dans la chapelure et recouvrez-les complètement, puis placez-les dans votre friteuse à air ou sur la plaque de cuisson.
7. Cuisez 15 minutes dans la friteuse à air ou 25 minutes au four jusqu'à ce qu'ils soient magnifiquement dorés et croustillants.
8. Pendant ce temps, préparez le glaçage en plaçant tous les ingrédients dans une casserole et en chauffant doucement tout en les fouettant.
9. Une fois que les bouchées d'amour de chou-fleur sortent de la friteuse à air, enrobez-les de sauce, puis remettez-les dans la friteuse à air pour 5 minutes supplémentaires.
10. Garnissez-les de ciboulette hachée, de poivre fraîchement moulu et de zeste de citron et savourez !

Conseil :

Préparez-les à l'avance, puis remettez-les dans la friteuse à air pendant 5 minutes à 180°C pour les rendre croustillants !