Feuilletés de légumes de saison

Par Sofia Gallo

Il n'y a rien que j'aime le plus en cuisine, que d'être créative. Il est aussi très simple de concocter des plats délicieux en utilisant des produits de saison et quelques ingrédients de base. Ces feuilletés aux légumes sont très polyvalents et peuvent être adaptés selon la saison et les préférences alimentaires. Pour cette occasion, j'ai utilisé des tranches de courge butternut rôties et des épinards, tous deux doux, mais complétés par le goût prononcé du fromage feta.

Ustensiles de cuisine nécessaires : planche à découper, couteau, mezzaluna

Portions : Donne un grand feuilleté, ou 8 petites tartelettes

Préparation : 15 min Cuisson : 20+15 min

Difficulté : Facile

Ingrédients :

• 1 paquet de pâte feuilletée pré-étalée – sortie du réfrigérateur environ 15 minutes avant la cuisson
• ½ petite courge butternut – pelée et coupée en fines tranches à l'aide d'une mandoline
• 40 g de jeunes pousses d'épinards – tiges retirées, finement hachées
• 50 g de fromage feta – émietté + supplément facultatif avant de servir
• 6 tomates séchées – hachées
• 2 cuillères à soupe d'huile des tomates séchées
• Sel et poivre au goût
• Flocons de chili au goût
• Grand œuf mélangé avec une cuillère à soupe de lait entier – à utiliser pour la dorure et la garniture

Méthode :

1. Préchauffez votre four à 200°C/Thermostat 6. Préparez votre courge butternut, pelez et coupez-la en tranches à l'aide d'une mandoline. Placez les tranches de butternut dans un saladier, assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre, ajoutez l'huile des tomates séchées, et quelques flocons de chili au goût.
2. Avec vos mains, mélangez les tranches de courge pour vous assurer qu'elles sont bien huilées. Placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
3. Pour la pâte, déroulez-la et placez-la sur une plaque de cuisson. Avec un couteau pointu, incisez un bord de 1 cm le long des côtés. Battez les œufs et dorez les bords.
4. Placez les deux plaques dans le four préchauffé, la courge sur la grille inférieure, et faites cuire pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que la butternut soit tendre et que la pâte soit dorée et gonflée.
5. Une fois la pâte sortie du four, avec le dos d'une cuillère, aplatissez le centre pour laisser un léger bord.
6. Ajoutez dans l'ordre la courge butternut, les tomates séchées hachées, les épinards et le reste de la dorure, s'il en reste. Faites cuire encore 15 minutes, jusqu'à ce que les bords soient bien dorés.
7. Une fois sortis du four, ajoutez quelques miettes de feta supplémentaires. Dégustez chaud ou froid.