Posted by Cole & Mason UK
on June 27, 2024
Par Jilly McCord
Avec l'été des sports en plein essor, voici un sandwich à partager super savoureux pour regarder votre équipe préférée ! Ce steak parfaitement rosé avec des oignons caramélisés est servi avec une mayonnaise à la moutarde et de la roquette poivrée.
Peu importe si votre équipe ne se porte pas si bien, cela vous donnera de quoi vous réjouir ! Il est très important d'assaisonner le steak avant et après la cuisson et le Moulin London en acrylique – Cole & Mason UK (coleandmason.com) est la meilleure option.
Difficulté: Facile/Moyenne
Temps de cuisson/préparation : 15 minutes de préparation, 40 minutes de cuisson
Portions : 4
Ingrédients :
Pour le sandwich
- 1 gros steak à partager - le faux-filet ou le rumsteck seraient les meilleurs
- 2 gros oignons rouges
- 3 cuillères à soupe de mayonnaise
- 1 cuillère à soupe de moutarde (anglaise ou de Dijon)
- 1 petit sac de roquette
- Fromage - Taleggio ou Emmental fonctionnent très bien
- 1 grande ciabatta précuite
Pour les frites
- 4 grosses pommes de terre
- Huile de tournesol
Méthode :
Pour les frites
- Coupez les pommes de terre en bâtonnets fins (selon votre préférence d'épaisseur)
- Portez une casserole d'eau à ébullition et plongez les pommes de terre pendant environ 6-7 minutes – séchez sur du papier absorbant jusqu'à ce qu'elles refroidissent
- Prenez un grand bol et placez les pommes de terre avec 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
- Assaisonnez bien avec du sel, du poivre, du paprika
- Réglez votre friteuse à air à 200°C pendant 20 minutes. Secouez le panier après la moitié du temps et faites cuire jusqu'à ce que ce soit croustillant.
Pour le sandwich
- Coupez vos oignons en demi-lunes et ajoutez-les à une poêle avec une noisette de beurre et une cuillère à café d'huile. Ajoutez une pincée de sucre.
- Faites cuire à feu doux pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bruns et très tendres – mettez de côté et gardez au chaud
- Assaisonnez et huilez le steak avec du sel et faites chauffer une poêle de bonne qualité jusqu'à ce qu'elle soit fumante
- Ajoutez maintenant le steak et faites cuire jusqu'à ce qu'une croûte se soit formée et que la viande soit dorée (environ 2-3 minutes)
- Retournez le steak et saisissez l'autre côté. Baissez le feu et faites cuire doucement jusqu'à ce que la viande soit rosée (environ 45-50°C de température interne)
- Mettez de côté dans du papier d'aluminium et laissez reposer dans un endroit chaud
- Maintenant, mélangez la moutarde et la mayonnaise dans un bol
- Utilisez la poêle à steak et faites griller la ciabatta des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit croustillante (cela peut aussi être fait sur le gril ou au four)
- Ajoutez le fromage en tranches et faites-le fondre sur une moitié de la ciabatta
Pour servir
- Commencez à monter le sandwich avec une couche de mayonnaise à la moutarde
- Ajoutez une bonne poignée de roquette et répartissez uniformément
- Coupez le steak en fines tranches et placez-les sur la roquette
- Ajoutez les oignons caramélisés sur le steak
Servez avec les frites sur votre Cole & Mason | Planche à découper et à servir en bois d'acacia – Cole & Mason UK (coleandmason.com) et régalez-vous !
