Gratin végétarien de brocolis et riz

Par Sandhya Hariharan

Le dîner de Pâques peut en effet devenir assez mouvementé, surtout avec une multitude de plats à préparer pour les amis et la famille. Mais ne vous inquiétez pas ! J'ai ce qu'il vous faut avec l'un des plats végétariens les plus faciles et les plus délicieux – la Casserole de Riz et Brocoli. Ce qui rend cette recette si précieuse, c'est sa simplicité et sa flexibilité. Vous pouvez même préparer la sauce et le riz un jour ou deux à l'avance, ce qui rendra le jour du festin un jeu d'enfant.

Et voici la magie – vous pouvez assembler tout le plat la veille, puis simplement le faire cuire rapidement juste avant de servir. C'est pratiquement sans effort ! J'ai utilisé un plat à gratin ovale de 28 cm.

Cette recette est incroyablement polyvalente. N'hésitez pas à la personnaliser avec des champignons sautés ou une poignée d'épinards. Vous la voulez plus épicée ? Ajoutez un peu plus de poivre de Cayenne ou quelques dés de jalapeños. Savourez cette Casserole de Riz et Brocoli et rendez vos fêtes encore plus spéciales.

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Portions : 4

Ingrédients :

• 500g de brocoli, séparé en fleurettes (4 tasses)
• 350g de riz long grain cuit (2 tasses)

Sauce au fromage :

• 3 cuillères à soupe de beurre
• 3 cuillères à soupe de farine tout usage
• 500 ml de lait
• Sel et poivre au goût
• 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
• 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne
• 75 g de cheddar affiné, râpé

Garniture :

• 50 g de fromage Red Leicester
• 50 g de fromage cheddar
• Ciboulette pour la garniture

Méthode :

1. Préchauffer le four à 180°C (350°F).
2. Placer le brocoli dans une casserole d'eau bouillante et blanchir pendant 2 minutes. Transférer dans de l'eau glacée, puis égoutter et réserver.
3. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux. Ajouter la farine et cuire, en remuant continuellement, jusqu'à ce que le mélange forme une pâte lisse.
4. Incorporer progressivement le lait, en fouettant constamment, jusqu'à ce que la sauce épaississe et devienne lisse.
5. Incorporer le sel, le poivre, la poudre d'ail et le poivre de Cayenne, et continuer à cuire jusqu'à ce que la sauce frémisse.
6. Retirer la casserole du feu et incorporer le cheddar râpé jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu et que la sauce soit bien mélangée.
7. Dans un plat à gratin, mélanger le brocoli blanchi et le riz cuit.
8. Verser la sauce au fromage sur le brocoli et le riz, en s'assurant qu'ils sont entièrement recouverts.
9. Parsemer le fromage Red Leicester et le fromage cheddar sur le dessus.
10. Cuire au four préchauffé pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que le gratin bouillonne.
11. Retirer du four, garnir de ciboulette et servir chaud.