Quel est le sel le plus sain ?

La plupart des gens ajoutent du sel à leurs plats – et pour cause ! Bien que le sel soit surtout connu comme agent de conservation des aliments, il s’agit en fait d’un nutriment essentiel qui peut ajouter de la saveur et de la texture aux plats les plus fades.

Mais le sel n’est-il pas mauvais pour la santé ? En effet, si vous en consommez trop dans votre alimentation quotidienne. Et qu’en est-il du type de sel, cela fait-il une différence ? Nous ferons de notre mieux pour y répondre ci-dessous.

Qu’est-ce qui est nocif dans le sel ?

En bref, un régime riche en sel peut entraîner une augmentation de la tension artérielle en raison du sodium qu’il contient. L’hypertension artérielle augmente le risque de maladies cardiaques et d’accidents vasculaires cérébraux. C’est la principale raison pour laquelle le sel est considéré comme mauvais pour la santé.

Mais cela dit, tout n’est pas mauvais. Votre corps a besoin de sel pour équilibrer les fluides dans le sang et pour que vos nerfs et vos muscles puissent fonctionner correctement. Si vous souffrez d’hypotension, il est parfois même conseillé d’augmenter votre consommation de sel pour réduire les symptômes problématiques, mais il est préférable d’en parler à votre médecin !

Quelle quantité de sel faut-il consommer par jour ?

Le NHS recommande aux adultes de limiter leur consommation de sel à 6g par jour (2,4g de sodium), ce qui équivaut à environ une cuillère à café. Les enfants et les bébés doivent en consommer beaucoup moins, alors vérifiez la quantité recommandée pour votre enfant en fonction de son âge.

Si vous suivez ces conseils, vous n’avez probablement pas à vous soucier de votre apport en sel, surtout si vous avez une alimentation équilibrée avec beaucoup d’aliments complets. Ne confondez pas le sel et le sodium sur les étiquettes des aliments, ce n’est pas la même chose !

Certains sels sont-ils plus sains que d’autres ?

Si vous cherchez à consommer du sel de la manière la plus saine possible (en dehors de la limitation de votre quantité quotidienne), vous pourriez envisager attentivement votre type de sel préféré.

Il existe différents types de sel, et certains peuvent offrir des avantages uniques. Cela dit, la différence entre la plupart des sels est moins considérable que vous ne le pensez.

Le sel de l’Himalaya est-il meilleur pour la santé ?

Si vous n’avez jamais entendu parler du sel de l’Himalaya, vous manquez quelque chose. Venant (vous l’avez deviné) des fonds marins de l’Himalaya, ce sel rose est aussi riche en minéraux qu’esthétique. Qu’est-ce qui le rend si bon pour vous ? Le sel de l’Himalaya contient les 84 oligo-éléments essentiels dont votre corps a besoin pour fonctionner correctement. De plus, il est connu pour favoriser des niveaux stables de sucre dans le sang, réduire les crampes musculaires et faciliter un pH optimal dans vos cellules. Il n’est pas étonnant qu’il soit si populaire !

La bonne nouvelle est que, parce que le sel de l’Himalaya est apparemment devenu le sel tendance du moment, vous pourriez le trouver plus abordable et plus facilement disponible que d’autres sels alternatifs, plus exotiques, sur le marché.

Le sel de mer est-il meilleur pour la santé que le sel ordinaire ?

Si vous n’êtes pas familiarisé avec le sel de l’Himalaya, vous avez presque certainement déjà utilisé du sel de mer à un moment ou à un autre. Ce sel d’origine océanique est beaucoup moins raffiné que le sel de table standard et contient de l’iode naturel (bien qu’il en contienne beaucoup moins que le sel iodé). La façon dont il est traité lui permet généralement de conserver des traces de minéraux tels que le magnésium, le calcium et le potassium, que le traitement intensif prive au sel de table.

Néanmoins, en ce qui concerne la teneur en sodium (le facteur clé de la salubrité d’un sel), il n’y a en réalité que peu de différence entre le sel de table et le sel de mer. Cela signifie que si vous essayez de réduire votre consommation de sodium, passer du sel de table au sel de mer ne vous aidera pas. Vous feriez mieux d’essayer d’utiliser moins de sel et d’éviter les aliments typiquement salés.

Bien qu’il soit toujours pratique d’avoir un moulin à sel de mer à portée de main lorsque vous cuisinez pour un assaisonnement spontané ou de le placer sur la table pour que les gens puissent l’adapter à leurs goûts, il est important de reconnaître que la pollution est de plus en plus une menace pour la « salubrité » du sel de mer. Les microplastiques qui pénètrent dans nos océans se retrouvent dans les échantillons de sel, vous voudrez donc peut-être en tenir compte lorsque vous déciderez où acheter votre sel. Ce problème ne s’applique pas seulement au sel de mer, cependant, car des microplastiques ont également été trouvés dans le sel de table.

Quel sel est le plus faible en sodium ?

Si vous êtes à la recherche du sel le plus faible en sodium que vous puissiez trouver, vous serez soit déçu, soit heureux d’apprendre qu’il n’existe pas de forme « faible en sodium » qui se démarque. Les options non raffinées telles que le sel de mer, l’Himalaya, le Celtic et le casher peuvent contenir légèrement moins de sodium et plus d’oligo-éléments que le sel de table, mais la différence entre ces types non raffinés est si faible qu’il y a peu de raisons de choisir l’un plutôt que l’autre d’un point de vue de la santé.

Quel sel est le meilleur pour l’hypertension artérielle ?

Comme c’est le sodium contenu dans le sel qui peut contribuer à l’hypertension artérielle, la réponse à cette question est très similaire à celle ci-dessus. Comme la plupart des types de sel contiennent des niveaux de sodium similaires, aucun sel n’est le « meilleur » pour l’hypertension artérielle. Bien qu’il puisse y avoir de légères différences dans la teneur en sodium entre les sels en fonction de leur origine et de la méthode de traitement utilisée, si vous avez une hypertension artérielle (ou si vous voulez la prévenir), la chose la plus efficace à faire est de travailler à réduire la quantité de sel que vous consommez dans votre alimentation quotidienne. Cela fera une bien plus grande différence pour votre santé que de simplement passer à une autre forme de sel, et c’est en plus l’action médicalement conseillée à prendre.

Voilà. Lorsque vous choisissez un type de sel, ne vous souciez pas trop des spécificités du sodium, mais optez pour un sel de haute qualité dont vous aimez la texture et le goût ou qui convient le mieux à votre style de cuisine. Un moulin à sel classique bien conçu ou à la pointe de la technologie ou un salière vous permettra de contrôler facilement la quantité de sel que vous ajoutez à votre cuisine, afin que vous puissiez ajouter de la saveur et contrôler votre taux de sodium !