Rote-Bete-Orangen-Salat

Von Sandhya Hariharan

Suchen Sie nach einem gesunden und einfachen Salat, der Sie erfrischt und zufrieden macht? Probieren Sie diesen lebendigen und nährstoffreichen Rote-Bete-Orangen-Salat!

Dieses köstliche Gericht vereint die Güte saftiger Orangen, nahrhafter Roter Beete und cremiger Avocado. Mit einem pikanten Dressing und garniert mit zerbröckeltem Feta, gerösteten Samen und frischer Minze ist dieser Salat eine Symphonie der Aromen. Egal, ob Sie ein gesundes Mittagessen oder eine tolle Beilage für einen besonderen Anlass suchen, dieser Rote-Bete-Orangen-Salat ist ein absoluter Gewinner. Um es vegan zu machen, einfach den Feta weglassen und genießen!

Für den Salat:

• 4 Orangen, in Scheiben geschnitten
• 4 mittelgroße gekochte Rote Bete, in Scheiben geschnitten
• 1 Avocado, in Scheiben geschnitten

Für die Salatsoße:

• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Rotweinessig
• 2-3 EL Orangensaft
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zum Servieren:

• 50 g zerbröselter Feta
• 2 EL gemischte geröstete Samen
• 2 EL frische Minze

Anweisungen:

1. Orangen, Rote Bete und Avocado in Scheiben schneiden.
2. In einem kleinen Glas Olivenöl, Rotweinessig, Orangensaft, Salz und Pfeffer vermischen, um das Dressing herzustellen. Zum Mischen schütteln.
3. Ordnen Sie die geschnittenen Orangen, Rote Bete und Avocado in einer Servierschüssel an.
4. Das Dressing über den Salat träufeln.
5. Streuen Sie zerbröselten Feta und geröstete Samen darüber.
6. Mit frischen Minzblättern garnieren.
7. Den Salat vorsichtig umrühren, um die Zutaten zu vermischen.