Überbackene Hähnchen-Nachos mit schwarzen Bohnen

Von Angela Patel

Für den ultimativen Partysnack, ob beim Superbowl oder einem anderen wichtigen Spiel, sind heiße, käsige Nachos immer die beste Wahl. Sie können vorbereitet werden, sind in wenigen Minuten gar und perfekt zum Teilen.

Einfach mit zerdrückter Avocado, Chili-gewürzter Crème fraîche und Limettenspalten zum Auspressen servieren. Ein Cole & Mason Barkway Schneidebrett aus Akazienholz ist ideal, um die Nachos und Beilagen auf den Tisch zu bringen.

Benötigte Küchengeräte:
Cole & Mason Hoxton Salz- und Pfeffermühlen

Zubereitung: 20 Min.
Kochzeit: 10 Min.
Schwierigkeit: Leicht
Portionen: 4-6

Zutaten

• 2 reife Avocados, geschält, entkernt und das Fruchtfleisch gehackt
• Saft von 1 großen Limette, plus Spalten zum Servieren
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 300 g gekochte Hähnchenbrust, zerzupft (siehe Tipps)
• 200 g frische Tomatensalsa im Topf
• 200 g Dose schwarze Bohnen, abgetropft und gespült
• 200 g Tortilla (Mais) Chips
• 225 g fertig geriebene Cheddar- und Mozzarella-Käsemischung
• 1 pralle rote Chilischote, in dünne Scheiben geschnitten
• 2 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
• Frische Korianderblätter, zum Garnieren
• Crème fraîche, zum Servieren (siehe Tipps)
  

Zubereitung

1. Den Ofen auf 200°C/180°C Umluft/Gas Stufe 6 vorheizen. Das Avocadofleisch und den Limettensaft in eine Schüssel geben und grob mit einer Gabel zerdrücken. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen und in eine kleine Servierschüssel geben. Beiseitestellen.
2. Die zerzupfte Hähnchenbrust und die Salsa in einer Rührschüssel vermischen. Die Tortilla-Chips in einer großen flachen ofenfesten Form schichtweise mit der Hähnchenmischung, schwarzen Bohnen und geriebenem Käse belegen. Zwischen jeder Schicht etwas Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer würzen.
3. Im vorgeheizten Ofen 8-10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und die Tortilla-Chips an den Rändern knusprig sind.
4. Die geschnittenen Chilischoten und Frühlingszwiebeln darüber streuen und mit Korianderblättern garnieren. Mit der zerdrückten Avocado, Crème fraîche und Limettenspalten servieren.

TIPPS
Dies ist eine großartige Möglichkeit, übrig gebliebenes Brathähnchen zu verwerten, oder Sie können vorgegarte Hähnchenbrustfilets verwenden. Für eine vegetarische Version ersetzen Sie das Hähnchen durch leicht angebratene, dünn geschnittene Paprika oder Pilze.

Für zusätzliche Schärfe servieren Sie die Crème fraîche mit einer Prise Chili, die Sie mit der Stadhampton Chili- und Gewürzmühle mahlen.

Ersetzen Sie die schwarzen Bohnen durch jede andere Art von Dosenbohnen oder eine große Dose abgetropften Maiskörnern.