Cremige Rosenkohl-Pasta

Von Sandhya Hariharan

Verwandeln Sie Ihre gewöhnlichen Reste in ein außergewöhnliches Abendessen mit dieser cremigen Rosenkohl-Pasta; eine schnelle, einfache und absolut köstliche Option, die sicherlich zu einem Ihrer Lieblingsgerichte werden wird – in nur 15 Minuten oder weniger zubereitet! Wir haben übrig gebliebenen Air-Fryer-Rosenkohl wiederverwendet und ihn in eine gemütliche und unkomplizierte Abendessenoption verwandelt.

In diesem Rezept umarmt cremige Linguine den gerösteten Rosenkohl, ergänzt durch den herrlichen Crunch von Walnüssen und die aromatische Note von gebratenem Salbei. Dieses vielseitige Rezept passt sich mühelos Ihrer Speisekammer an, sodass Sie Zutaten verwenden können, die Sie bereits haben. Die Pasta ist so köstlich, dass Reste unwahrscheinlich sind, aber falls doch, bewahren Sie sie bis zu drei Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.

Und falls Sie keinen Rosenkohl übrig haben, keine Sorge – ich habe ein Rezept für meinen köstlichen gerösteten Rosenkohl für Sie. Bereiten Sie ihn frisch zu, indem Sie ihn mit Fajita-Gewürz und Olivenöl vermischen und ihn 8 Minuten lang bei 180 °C in der Heißluftfritteuse garen, perfekt abgestimmt auf die Zubereitung Ihrer Linguine.

Zutaten:

• 450 g Linguine-Pasta
• 300 g gerösteter Rosenkohl
• ¼ Tasse getrocknete Tomaten in Öl, gehackt
• 1/4 Tasse Tomaten-Pastasauce
• 150 ml Sahne (etwa 2/3 Tasse)
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• Salz und Pfeffer, aus der London Mill
• 2 EL Walnüsse, grob gehackt
• 2 TL Butter
• 8 Salbeiblätter
• Optionale Toppings: Cheddar-Käse, Chiliflocken

Zubereitung:

1. Einen Topf mit Salzwasser erhitzen und die Linguine hinzufügen. Die Pasta nach Packungsanweisung kochen. 1/4 Tasse des Nudelwassers aufbewahren, dann abgießen und beiseitestellen.
2. Eine Pfanne erhitzen und die getrockneten Tomaten in Öl und den gehackten Knoblauch hinzufügen. 30 Sekunden lang anbraten.
3. Die Tomaten-Pastasauce und die Sahne hinzufügen und verrühren. Wenn Sie es weniger cremig mögen, einen Schuss Nudelwasser oder Brühe hinzufügen.
4. Die Pasta, den gerösteten Rosenkohl, Salz und Pfeffer aus Ihren London Mills nach Geschmack hinzufügen. Alles miteinander vermischen.
5. 2 TL Butter erhitzen und den Salbei darin knusprig braten.
6. Zum Servieren die Pasta in Schalen geben und mit knusprigen Walnüssen, Salbei, geriebenem Cheddar und einer Prise Chiliflocken garnieren.