Holländischer Babypfannkuchen Rezept

Von Tom Mitchell Dawson

Der Dutch Baby ist ein köstliches Gericht, das mühelos die Lücke zwischen Frühstück, Brunch oder Dessert schließt. Mit seiner leichten, luftigen Textur und den unwiderstehlich goldenen Rändern wird er sicher jeden am Tisch beeindrucken. Stellen Sie ihn sich als eine Mischung aus Pfannkuchen und Yorkshire-Pudding vor, der sowohl süß als auch herzhaft genossen werden kann. In diesem Rezept haben wir zwei verschiedene Arten gezeigt, wie dieser Pfannkuchen serviert werden kann, aber seien Sie kreativ und finden Sie Ihre perfekten Aromen, um ihn zu füllen.

Die Schönheit eines Dutch Babys liegt in seiner Einfachheit, da er nur wenige Grundzutaten und nicht viel Zeit für die Zubereitung benötigt. Dieses Rezept sieht auf Ihrem Tisch fantastisch aus, besonders in Kombination mit unseren neuen Bromley Olivenholz-Mühlen oder unseren Barkway Akazienbrettern, was einen Pfannkuchentag zu einem beeindruckenden Erlebnis macht.

Portionen: 1

Zeit: 30 Minuten

Zutaten:

• 2 Eier
  
• 65 g Weizenmehl
  
• 100 ml Milch
  
• 30 g Butter
  
• 1 Teelöffel Zucker (nur bei süßer Variante)

Herzhafte Füllung

• 2 Esslöffel Vollfett-Crème fraîche
  
• 75 g Räucherlachs
  
• Dill zum Garnieren
  
• Zitronenspalte

Süße Füllung

• Eine Handvoll entsteinte Kirschen
  
• 2 Kugeln Vanilleeis
  
• Puderzucker

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 220°C (425°F) vorheizen. Während der Ofen aufheizt, eine kleine ofenfeste Bratpfanne hineinstellen, um sie aufzuwärmen.
2. In einer Rührschüssel Mehl, Eier und eine Prise Salz vermischen. Mit einer Gabel alles glatt verrühren. Wenn Sie die süße Version zubereiten, geben Sie jetzt den Zucker hinzu.
3. Nach und nach die Milch unter ständigem Rühren hinzufügen, um einen glatten Teig zu erhalten. Sobald alles gut vermischt ist, den Teig beiseite stellen.
4. Die heiße Bratpfanne vorsichtig mit Ofenhandschuhen aus dem Ofen nehmen. Butter in die Pfanne geben und diese für 1 Minute zurück in den Ofen stellen, damit die Butter vollständig schmilzt.
5. Die Pfanne erneut aus dem Ofen nehmen und den Teig schnell in die heiße Pfanne gießen. Die Pfanne sofort wieder in den Ofen stellen.
6. Den Dutch Baby etwa 18 Minuten backen, oder bis er goldbraun und aufgegangen ist.
7. Zum Servieren den Dutch Baby vorsichtig aus der Pfanne heben und auf einen Teller legen. Für eine herzhafte Füllung mit Räucherlachs, Crème fraîche, frischem Dill, einem Spritzer Zitrone und einer Prise Salz und schwarzem Pfeffer belegen. Für die süße Variante Kirschen auf den Pfannkuchen geben, dann mit Kugeln Eis und einer großzügigen Prise Puderzucker bestreuen.