So erstellen Sie die perfekte Picknickplatte mit Rote-Bete-Hummus

Von Katrina Lander

Es gibt so viele Dinge, die man am Bewirten im Sommer lieben kann – jeder ist am glücklichsten, wenn die Sonne scheint, „Knabbereien“ werden zum Lieblingsessen aller, was zur Folge hat, dass man nicht stundenlang in der Küche stehen muss (dafür ist es viel zu heiß).

Ich benutze mein Cole & Mason Akazienbrett das ganze Jahr über, es ist wunderschön gestaltet und sieht elegant aus, was es zum perfekten Brett macht, um eine Picknickplatte für den Sommer zu kreieren.

Meiner Meinung nach ist die perfekte Picknickplatte farbenfroh, mit vielen frischen Zutaten und sieht reichhaltig aus. Es kann ein wenig entmutigend sein, zu versuchen, es ästhetisch ansprechend aussehen zu lassen, aber es ist viel einfacher, als Sie vielleicht denken. Hier sind meine Top-Tipps:

1. Beginnen Sie mit Ihren größten Artikeln

Ihre größten Artikel sind in der Regel die Hauptzutaten. Es ist am besten, diese als Basis zu verwenden und darum herum aufzubauen. Trennen Sie sie auf dem Brett, anstatt sie dicht beieinander zu platzieren.

2. Kleine Schüsseln hinzufügen

Nachdem Sie Ihre größeren Artikel auf Ihrem Brett arrangiert haben, würde ich einige kleine Schüsseln hinzufügen (ich halte mich an eine ungerade Zahl). Ich habe meine verwendet, um Oliven, Rote-Bete-Hummus und Heidelbeeren aufzubewahren – das verleiht der Platte nicht nur eine weitere Dimension, sondern verhindert auch, dass bestimmte Zutaten Unordnung machen oder auf Ihrem Brett verstreut werden.

Ich würde auch empfehlen, kleine Schüsseln für Olivenöl und Balsamico-Essig (hervorragend zum Eintauchen von frischem Brot), Essiggurken, Salz, Pfeffer, Honig und Butterstücke zu verwenden.

3. Denken Sie in Zweiergruppen

Um es interessant zu halten und verschiedene Farben und Größen hinzuzufügen, denken Sie in Zweiergruppen. 1-2 Käsesorten, 1-2 Crackersorten usw. Das wird Ihrer Platte Abwechslung verleihen und sie von langweilig zu ästhetisch ansprechend machen. Denken Sie daran, verschiedene Farben und Größen zu wählen, zum Beispiel habe ich mich für runde und rechteckige Cracker entschieden.

4. Ordnen Sie Ihre Zutaten auf spielerische Weise an

Anstatt alle Zutaten flach hinzulegen, denken Sie darüber nach, Dimensionen und unterschiedliche Höhen hinzuzufügen. Ich habe die Cracker verwendet, um einen Halbkreis und eine Fächerform zu bilden, dies nutzte den Platz auf dem Brett aus und sieht interessanter aus, als sie in einer Reihe zu platzieren.

Für die Salami habe ich jedes Stück einmal und dann noch einmal gefaltet, ich habe einen Stapel gemacht und diese in Lücken auf dem Brett platziert – es ist wirklich einfach zu machen, dauert keine Zeit und sieht schick aus.

5. Füllen Sie die Lücken

Meiner Meinung nach ist eine volle Platte eine gute Platte. Ich versuche, nicht viele Lücken auf dem Brett zu lassen, indem ich diese mit Zutaten wie gemischten Nüssen, frischen Kräutern und Früchten fülle.

6. Halten Sie es farbenfroh und frisch

Saisonales Einkaufen hat große Vorteile – Sie erhalten die besten Geschmacksrichtungen, perfekt reife Produkte, es hilft der Umwelt und ist nahrhafter. Ich empfehle, alle derzeit saisonalen Obst- und Gemüsesorten zu wählen. Ich habe mich für leuchtende Piccolo-Tomaten entschieden und meinen eigenen Rote-Bete-Hummus zubereitet, um leuchtende Farben hinzuzufügen und meine Picknickplatte frisch und vollwertig zu halten.

Rezept: Rote-Bete-Hummus

Zubereitung: 10 Min.

Kochzeit: 25 Min.

Schwierigkeit: Leicht

Portionen: 4

Zutaten:

• 1 große rohe Rote Bete
• 1 Dose Kichererbsen, abgetropft und gespült
• 2 EL Tahini
• 2 EL Zitronensaft
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL natives Olivenöl extra
• Salz und Pfeffer zum Würzen
• Frische Minze zum Garnieren

Zubereitung:

1. Entfernen Sie den Stiel der Roten Bete, schälen Sie sie und schneiden Sie sie in etwa gleich große Viertel. Legen Sie sie in den Airfryer-Korb, beträufeln Sie sie mit Olivenöl und garen Sie sie 18-20 Minuten bei 200°C oder bis sie zart sind – wenn Sie den Ofen verwenden, verteilen Sie die Rote Bete auf einem Backblech, beträufeln Sie sie mit Olivenöl und braten Sie sie 35-40 Minuten lang, bis sie zart ist.
2. Sobald die Rote Bete handwarm ist, geben Sie sie zusammen mit allen anderen Zutaten, außer der frischen Minze, in Ihren Food Processor. Pürieren Sie alles, bis es gut vermischt und glatt ist. Schmecken Sie ab und passen Sie die Würze an – ich war großzügig mit dem Salz.
3. Mit frischer Minze garnieren und in kleinen Schalen auf Ihrer Picknickplatte servieren.