Rezept für Linsensuppe aus einem Topf

Von Sandhya Hariharan

Wenn der Herbst naht, ist es die perfekte Zeit, um wohltuende Suppen zu genießen. Diese Linsensuppe aus einem Topf ist das ultimative gemütliche Gericht, vollgepackt mit Linsen und herzhaftem Gemüse. Sie ist super einfach zuzubereiten und benötigt nur einen Topf, was die Reinigung zum Kinderspiel macht. Perfekt für kühle Tage, an denen ich etwas Herzhaftes und Leckeres ohne viel Aufwand möchte.

Zubereitungszeit: 10 Minuten

Kochzeit: 30 Minuten

Portionen: 4

Zutaten:

• 2 TL Sonnenblumenöl
• 1 mittelgroße gelbe Zwiebel, gewürfelt
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Stange Sellerie, gewürfelt
• 1 Karotte, gewürfelt
• 1 mittelgroße Kartoffel, gewürfelt
• 1 Tasse rote Linsen
• 1 Dose gewürfelte Tomaten
• 4 Tassen Gemüsebrühe
• 1 ½ TL Kreuzkümmelpulver
• 1 TL Cayennepfeffer
• ½ TL Kurkuma
• ½ TL gemahlener schwarzer Pfeffer

Zum Garnieren:

• 4 EL frischer Koriander, gehackt
• Zitronenspalten

Zubereitung:

1. Das Öl in einem Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 2 Minuten andünsten, bis sie glasig sind.
2. Die gewürfelte Karotte, den Sellerie und die Kartoffel hinzufügen und weitere 30 Sekunden kochen.
3. Die roten Linsen, gewürfelten Tomaten, Gemüsebrühe, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Kurkuma und schwarzen Pfeffer einrühren. Gut vermischen.
4. Die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen. Zugedeckt 15-20 Minuten kochen, oder bis die Linsen und das Gemüse zart sind.
5. Für eine cremigere Konsistenz einen Teil der Suppe mit einem Stabmixer pürieren und dann wieder unterrühren.
6. Die Suppe in Schüsseln füllen und vor dem Servieren mit frischem Koriander und Zitronenspalten garnieren.