Pfannkuchentag-Schokoladenpfannkuchen

Von Sandhya Hariharan

Machen Sie Ihren Pfannkuchentag zu etwas ganz Besonderem mit diesen einfachen und leckeren Schokoladenpfannkuchen! Sie sind fluffig und im amerikanischen Stil zubereitet, perfekt für ein köstliches Frühstück oder einen Brunch-Leckerbissen.

Mit nur 5 Minuten Vorbereitungszeit und 15 Minuten Kochzeit haben Sie im Handumdrehen einen Stapel köstlicher Pfannkuchen fertig. Außerdem können Sie die Kinder in die Küche einbeziehen – es ist eine lustige Aktivität für alle!

Diese Pfannkuchen sind alles andere als langweilig. Belegen Sie sie mit Balsamico-Erdbeeren und einem Schuss Ahornsirup für einen zusätzlichen Geschmackskick. Sobald Sie diese Schokoladenpfannkuchen probiert haben, werden Sie nie wieder zu einfachen zurückkehren wollen!

Ergibt 24 Pfannkuchen

Zutaten:

Für den Pfannkuchenteig:

• 300 g selbsttreibendes Mehl
• 1 TL Backpulver
• 60 g Kakaopulver
• 2 Eier
• 2 TL feiner Zucker
• 1/8 TL Salz
• 2 EL Sonnenblumenöl oder geschmolzene Butter
• 300 ml Milch

Für Balsamico-Erdbeeren:

• 300 g Erdbeeren, in Scheiben geschnitten
• 2 EL Balsamico-Essig (aus Cole und Mason Haverhill Öl- und Essiggießer)
• 2 TL Zucker

Zum Servieren:

• Ahornsirup
• Balsamico-Erdbeeren

Zubereitung:

Zubereitung der Balsamico-Erdbeer-Topping:

1. In einer Schüssel die geschnittenen Erdbeeren mit Balsamico-Essig und Zucker vermischen. Vorsichtig umrühren, um die Erdbeeren zu überziehen.
2. Die Mischung mindestens eine Stunde ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten können, bevor sie serviert wird.

Zur Zubereitung des Pfannkuchenteigs:

1. In einer Rührschüssel das selbsttreibende Mehl, Backpulver, Kakaopulver, feinen Zucker und Salz verrühren, bis alles gut vermischt ist.
2. In der Mitte der trockenen Zutaten eine Mulde formen und die Eier, Sonnenblumenöl oder geschmolzene Butter und Milch hinzufügen.
3. Die Mischung verrühren, bis sie glatt und klumpenfrei ist. Der Teig sollte dickflüssig, aber gießbar sein.

Zum Braten der Pfannkuchen:

1. Eine antihaftbeschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Mit einem Papiertuch eine Schicht Öl auftragen.
2. Für jeden Pfannkuchen einen Löffel Teig in die Pfanne geben. Je nach Größe Ihrer Pfanne können Sie etwa 3 Pfannkuchen gleichzeitig braten.
3. Die Pfannkuchen etwa 20-30 Sekunden auf der ersten Seite braten, bis sich Blasen auf der Oberfläche bilden. Wenden und weitere 30 Sekunden braten, bis sie durchgegart und leicht goldbraun sind.
4. Die fertigen Pfannkuchen auf ein Backblech legen und im Ofen bei niedrigster Stufe warm halten, während Sie die restlichen Pfannkuchen braten.

Servieren:

• Sobald alle Pfannkuchen gebraten sind, stapeln Sie sie auf einem Teller.
• Die Balsamico-Erdbeer-Topping über die Pfannkuchen geben. Mit Ahornsirup beträufeln und genießen.