Pfirsich-Ziegenkäse-Salat aus dem Airfryer

Von James Bacon

Ob man sie liebt oder hasst, Obst in Salaten ist eine Sache, und eine Verbindung, die im Food-Himmel geschlossen wurde, sind Pfirsiche und Schinken (genauer gesagt… Parmaschinken). Die Salzigkeit des Schinkens und die Süße der Pfirsiche passen so gut zusammen, und wenn man sie in einen Salat mit anderen großartigen Geschmäckern gibt, hat man eine fantastische Speise für den Hochsommer.

Benötigte Küchengeräte:

London Acryl Salz- und Pfeffermühlen

Saunderton Gewürzstreuer

Barkway Schneidebrett zum Servieren

Vorbereitung: 10 Min.

Kochzeit: 10 Min.

Schwierigkeitsgrad: Einfach

Ergibt 2 Hauptmahlzeiten oder 4-6 als Beilagensalat

Zutaten für den Salat

• 2 Pfirsiche
• 50-75 g Ziegenkäse
• 6 Scheiben Prosciutto (optional für Vegetarier)
• 1 große Tüte gemischter Salat (ich habe Rucola und Erbsensprossen verwendet)
• 5 Radieschen
• 1/2 rote Zwiebel
• Eine große Handvoll blanchierter Haselnüsse
• 1 EL frische Thymianblätter

Zutaten für das Dressing

• 75 ml Olivenöl
• 1 EL flüssiger Honig
• 1 EL Weißweinessig
• 1 EL Vollkornsenf
• Eine gute Prise Chiliflocken aus dem Saunderton Gewürzstreuer
• Salz und Pfeffer nach Geschmack aus den Hoxton Acryl Salz- und Pfeffermühlen

Zubereitung

1. Zuerst die Pfirsiche je nach gewünschter Größe in 6-8 Spalten schneiden, dann die Zwiebeln und Radieschen fein schneiden (ich habe dafür eine Mandoline verwendet) und die Thymianblätter von den Stielen zupfen. Alle Zutaten für das Dressing hinzufügen und gut vermischen, dann beiseite stellen, damit sich die Aromen entfalten können.
2. Entweder den Grill oder eine Grillpfanne auf dem Herd erhitzen. Währenddessen die Prosciutto-Scheiben in die Heißluftfritteuse legen und bei 200 Grad für 5 Minuten frittieren, bis sie leicht dunkel werden und schrumpfen. Wenn Sie sie herausnehmen und abkühlen lassen, werden sie sehr knusprig! Zurück zu den Pfirsichen: Legen Sie sie auf den heißen Grill oder die Grillpfanne und lassen Sie sie schön bräunen, einmal wenden, damit sie auf beiden Seiten eine schöne Grillmarkierung bekommen, und zum Abkühlen beiseite stellen. Die Haselnüsse für 5 Minuten bei 200 Grad in die Heißluftfritteuse geben und regelmäßig überprüfen, damit sie nicht verbrennen (nur goldbraun ist ausreichend).
3. Den Salat auf dem Barkway-Brett anrichten, zuerst die Blätter und etwas Dressing hinzufügen, dann alle anderen Zutaten verteilen, um dem gesamten Brett so viel Farbe und Textur wie möglich zu verleihen. Zum Schluss mit dem restlichen Dressing und etwas mehr Würze und Chili beträufeln, falls gewünscht.
4. Guten Appetit!

Tipp:

Viele der Zutaten in diesem Rezept können ausgetauscht werden, aber versuchen Sie, Ähnliches durch Ähnliches zu ersetzen, um das Gleichgewicht von Farbe, Textur, aber vor allem Geschmack zu erhalten!

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