Savoury Quinoa Breakfast Bowl
on December 17, 2024

Herzhafte Quinoa-Frühstücks-Bowl

Von Sandhya Hariharan

Beginnen Sie Ihren Tag mit diesem herzhaften Quinoa-Frühstücks-Bowl-Rezept. Mit Quinoa, sautiertem Spinat, Eiern, Avocado, Tomaten und Feta-Käse ist es erfrischend, gesund und sättigend.

Das Schöne an diesem Gericht ist seine Vielseitigkeit – Sie können es ganz einfach mit Ihren Lieblingszutaten personalisieren. Kein Spinat? Keine Sorge! Sie können ihn leicht durch Grünkohl für eine nahrhafte Variante ersetzen oder sogar einige Pilze anbraten, wenn Sie etwas Herzhafteres möchten. Fügen Sie ein hartgekochtes, weiches oder Spiegelei nach Ihrem Geschmack für zusätzliche Proteine hinzu. Beträufeln Sie es mit scharfer Soße für etwas Würze, und Sie haben eine ausgewogene Bowl, die sowohl lecker als auch sättigend ist.

Benötigte Küchengeräte

Herzhafte Quinoa-Frühstücks-Bowl

Für 2 Personen
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten

Zutaten:

  • 1/2 Tasse Quinoa
  • 1 Tasse Wasser
  • 2 Eier
  • 1 Avocado
  • 1 TL Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 Tassen Spinat
  • 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert/geviertelt
  • 1/2 Tasse Feta, zerbröselt
  • Scharfe Soße (optional)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

  1. Quinoa kochen: Quinoa, Wasser und eine Prise Salz in einen Topf geben. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und 15 Minuten köcheln lassen. Die Hitze ausschalten, mit einer Gabel auflockern und beiseite stellen.
  2. Eier kochen: In einem kleinen Topf die Eier mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und die Eier 8-10 Minuten kochen, um hartgekochte Eier zu erhalten. In ein Eisbad geben, um sie abzukühlen, dann schälen und halbieren.
  3. Spinat sautieren: In der Zwischenzeit Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden anbraten, bis er duftet. Spinat hinzufügen und etwa 2 Minuten kochen, bis er welk ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Gemüse vorbereiten: Avocado und Tomaten in Scheiben schneiden.
  5. Bowls zusammenstellen: Den Quinoa auf zwei Bowls verteilen. Avocadoscheiben, sautierten Spinat, hartgekochte Eier, Kirschtomaten und zerbröselten Feta hinzufügen.
  6. Würzen und servieren: Mit zusätzlichem Salz und Pfeffer würzen und nach Belieben scharfe Soße darüber träufeln, wenn Sie es etwas schärfer mögen.