Steak-Ciabatta und Air-Fryer-Pommes zum Teilen

Von Jilly McCord

Da der Sportsommer in vollem Gange ist, ist dies ein super leckeres Sandwich zum Teilen, um Ihr ausgewähltes Team anzufeuern! Dieses perfekt rosa Steak mit karamellisierten Zwiebeln wird mit einer Senf-Mayonnaise und pfeffrigem Rucola serviert.

Egal, ob Ihr Team nicht so gut abschneidet, dies wird Ihnen Grund zum Jubeln geben! Es ist sehr wichtig, das Steak vor und nach dem Kochen zu würzen, und die London Mühle aus Acryl – Cole & Mason UK (coleandmason.com) ist die beste Option.

Schwierigkeitsgrad: Einfach/Mittel

Koch-/Vorbereitungszeit: 15 Minuten Vorbereitung, 40 Minuten Kochzeit

Portionen: 4

Zutaten:

Für das Sandwich

• 1 großes Sharing-Steak – Ribeye oder Rumpsteak wären am besten
• 2 große rote Zwiebeln
• 3 EL Mayonnaise
• 1 EL Senf (englisch oder Dijon)
• 1 kleiner Beutel Rucola
• Käse – Taleggio oder Emmentaler eignen sich sehr gut
• 1 großes, vorgebackenes Ciabatta

Für die Pommes frites

• 4 große Kartoffeln
• Sonnenblumenöl

Zubereitung:

Für die Pommes frites

1. Die Kartoffeln in dünne Stifte schneiden (je nach gewünschter Dicke)
2. Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Kartoffeln etwa 6-7 Minuten darin kochen – auf Küchenpapier abtrocknen, bis sie abgekühlt sind
3. Eine große Schüssel nehmen und die Kartoffeln mit 2 EL Sonnenblumenöl hineingeben
4. Gut mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen
5. Die Heißluftfritteuse auf 200°C für 20 Minuten einstellen. Den Korb nach der Hälfte der Zeit schütteln und braten, bis sie knusprig sind.

Für das Sandwich

1. Die Zwiebeln in Halbmonde schneiden und mit einem Stück Butter und einem Teelöffel Öl in eine Bratpfanne geben. Eine Prise Zucker hinzufügen.
2. Bei niedriger Hitze 20 Minuten kochen lassen oder bis sie braun und sehr weich sind – beiseite stellen und warm halten
3. Das Steak mit Salz würzen und ölen und eine gute Bratpfanne erhitzen, bis sie raucht
4. Jetzt das Steak hinzufügen und braten, bis sich eine Kruste gebildet hat und das Fleisch gebräunt ist (ca. 2-3 Minuten)
5. Das Steak wenden und die andere Seite anbraten. Die Hitze reduzieren und sanft garen, bis das Fleisch rosa ist (ca. 45-50°C Kerntemperatur)
6. In Folie wickeln und an einem warmen Ort ruhen lassen
7. Nun Senf und Mayonnaise in einer Schüssel vermischen
8. Die Steakpfanne verwenden und das Ciabatta auf beiden Seiten toasten, bis es knusprig ist (dies kann auch auf dem Grill oder im Ofen geschehen)
9. Den geschnittenen Käse hinzufügen und auf einer Hälfte des Ciabattas schmelzen

Zum Servieren

1. Das Sandwich mit einer Schicht Senf-Mayonnaise belegen
2. Eine gute Handvoll Rucola hinzufügen und gleichmäßig verteilen
3. Das Steak in dünne Scheiben schneiden und auf den Rucola legen
4. Die karamellisierten Zwiebeln auf das Steak legen

Mit den Pommes frites auf Ihrem Cole & Mason | Akazien-Schneide- und Servierbrett – Cole & Mason UK (coleandmason.com) servieren und genießen!