Posted by Cole & Mason UK
on March 08, 2024
Von Sandhya Hariharan
Das Osteressen kann in der Tat ziemlich hektisch werden, besonders wenn man eine Vielzahl von Gerichten für Freunde und Familie zubereiten muss. Aber keine Sorge! Ich habe da etwas für Sie: eines der einfachsten und köstlichsten vegetarischen Hauptgerichte – Brokkoli-Reis-Auflauf. Was dieses Rezept zu einem Lebensretter macht, ist seine Einfachheit und Flexibilität. Sie können sogar die Soße und den Reis ein oder zwei Tage im Voraus zubereiten, was den Festtag zu einem Kinderspiel macht.
Und hier kommt der Clou: Sie können das gesamte Gericht bereits am Vorabend zusammenstellen und es dann kurz vor dem Servieren einfach schnell backen. Es ist praktisch mühelos! Ich habe eine 28 cm große ovale Auflaufform verwendet.
Dieses Rezept ist unglaublich vielseitig. Fühlen Sie sich frei, es mit etwas gebratenen Pilzen oder einer Handvoll Spinat anzupassen. Möchten Sie es schärfer? Geben Sie etwas mehr Cayennepfeffer oder gewürfelte Jalapeños hinzu. Genießen Sie diesen Brokkoli-Reis-Auflauf und machen Sie Ihre Feiertage noch besonderer.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Für 4 Personen
Zutaten:
- 500 g Brokkoli, in Röschen geteilt (4 Tassen)
- 350 g gekochter Langkornreis (2 Tassen)
Käsesauce:
- 3 EL Butter
- 3 EL glattes Mehl
- 500 ml Milch
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- 1/2 TL Cayennepfeffer
- 75 g gereifter Cheddar-Käse, gerieben
Belag:
- 50 g Red Leicester Käse
- 50 g Cheddar Käse
- Schnittlauch zum Garnieren
Zubereitung:
- Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen.
- Den Brokkoli in kochendes Wasser geben und 2 Minuten blanchieren. In Eiswasser abschrecken, dann abtropfen lassen und beiseite stellen.
- In einem Topf die Butter bei geringer Hitze schmelzen. Das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren kochen, bis eine glatte Paste entsteht.
- Nach und nach die Milch unter ständigem Schneebesen einrühren, bis die Soße eindickt und glatt wird.
- Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Cayennepfeffer einrühren und weiterkochen, bis die Soße blubbert.
- Den Topf vom Herd nehmen und den geriebenen Cheddar-Käse einrühren, bis er vollständig geschmolzen ist und die Soße gut vermischt ist.
- In einer Auflaufform den blanchierten Brokkoli und den gekochten Reis vermischen.
- Die Käsesoße über den Brokkoli und Reis gießen und sicherstellen, dass sie vollständig bedeckt sind.
- Den Red Leicester Käse und den Cheddar Käse darüber streuen.
- Im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen, oder bis der Käse geschmolzen ist und der Auflauf blubbert.
- Aus dem Ofen nehmen, mit Schnittlauch garnieren und heiß servieren.
