Für ein leichtes und sommerliches schnelles Abendessen oder eine einfache Vorspeise für ein Essen im Freien probieren Sie diese köstlichen gebackenen Garnelen. Mit einer knusprigen Kokos- und Panko-Panade sind sie in nur 10 Minuten in der Heißluftfritteuse perfekt gegart. Servieren Sie sie mit pfeffrigem Rucola und einem Salat aus Frühlingszwiebelstreifen sowie einer pikanten, süßen Chili-Mayonnaise zum Dippen.
Benötigte Küchengeräte:
- Cole & Mason Holborn Schokoladenholz Salz- und Pfeffermühlen
- Cole & Mason Epping Öl- und Essigzerstäuber
Zutaten:
- 20 rohe Jumbo-Riesengarnelen, geschält, aber mit Schwanz (siehe Tipps)
- 1 ½ Esslöffel Weizenmehl
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 großes Ei, verquirlt
- 25 g Panko-Semmelbrösel
- 25 g Kokosraspel
- Olivenöl im Cole & Mason Epping Öl- und Essigzerstäuber, zum Besprühen
- 3 Esslöffel Mayonnaise
- 1 Esslöffel süße Chilisauce
- Rucolablätter, Frühlingszwiebelstreifen und Limettenspalten zum Servieren
Zubereitung:
- Um die Garnelen zu entdarmen, verwenden Sie ein scharfes Messer, um einen Schnitt entlang des Rückens jeder Garnele zu machen, aber nicht ganz durch. Dies legt den schwarzen Darmtrakt frei, den Sie dann vorsichtig mit der Messerspitze herausheben und entsorgen können.
- Geben Sie das Mehl in eine flache Schale und würzen Sie es gut mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer. Gießen Sie das verquirlte Ei in eine zweite flache Schale und mischen Sie die Panko-Semmelbrösel und die Kokosraspel in einer dritten flachen Schale.
- Jede Garnele in dem gewürzten Mehl wenden und überschüssiges Mehl abschütteln. Als Nächstes jede bemehlte Garnele in das verquirlte Ei tauchen und dann schließlich in der Semmelbröselmischung wenden, um sie zu ummanteln. Stellen Sie Ihre Heißluftfritteuse auf 190 °C (auf der Heißluftfrittier-Einstellung) für 10 Minuten ein.
- Legen Sie die Garnelen in einer einzigen Schicht in den Korb der Heißluftfritteuse (siehe Tipps). Besprühen Sie sie leicht mit Olivenöl mit dem Cole & Mason Epping Öl- und Essigzerstäuber und garen Sie sie 8-10 Minuten lang. Drehen Sie die Garnelen nach der Hälfte der Garzeit um. Wenn sie vollständig gar sind, sollten die Garnelenschwänze rosa, das Fleisch weiß und fest und die Panade knusprig und goldbraun sein.
- In der Zwischenzeit die Mayonnaise und die süße Chilisauce vermischen und in eine kleine Dipschale füllen.
- Die heißen Garnelen auf einem Bett aus Rucolablättern und Frühlingszwiebelstreifen anrichten. Servieren Sie sie mit Limettenspalten zum Auspressen und der süßen Chili-Mayonnaise zum Dippen.
Tipps:
Wenn Sie keinen guten Fischhändler in der Nähe haben, kann es schwierig sein, rohe Jumbo-Riesengarnelen (manchmal auch Madagaskar-Garnelen genannt) zu finden, die ungeschält oder geschält, aber nur mit den Schwänzen versehen sind. Viele größere Supermärkte führen sie jedoch in ihrer Tiefkühlabteilung. Vollständig geschälte rohe Garnelen sind für dieses Rezept jedoch völlig in Ordnung – Sie haben nur keinen Schwanz zum Halten, wenn Sie die gekochte Garnele in die Chili-Mayo tauchen!
Wenn Sie gefrorene Garnelen verwenden, tauen Sie diese gemäß den Packungsanweisungen gründlich auf und tupfen Sie sie mit Küchenpapier trocken, um überschüssiges Wasser zu entfernen, bevor Sie sie in der Mehl-, Ei- und Semmelbröselmischung wenden.
Frische weiße oder braune Semmelbrösel können anstelle der Panko-Trockenpanade verwendet werden, wenn Sie dies bevorzugen.
Je nach Größe Ihrer Heißluftfritteuse müssen Sie die Garnelen möglicherweise in 2 Portionen garen. Überfüllen Sie den Heißluftfritteusenkorb nicht, lassen Sie etwas Platz um jede Garnele, damit sie schnell und gleichmäßig garen.
