Ich glaube, eine Schüssel Porridge ist zu jeder Jahreszeit unschlagbar, aber im Herbst und Winter ist sie noch wärmer und wohltuender.
Apfel und Zimt sind eine meiner Lieblingsgeschmackskombinationen, und wenn man noch geröstete Walnüsse und Mandelbutter hinzufügt, hebt das die ganze Schüssel auf ein neues Niveau. Mein Porridge ist cremig, vollwertig und die perfekte Balance aus Behaglichkeit und Nährstoffen.
Zutaten:
- 40 g Haferflocken
- 1 Teelöffel Chiasamen
- 250 ml ungesüßte Mandelmilch (oder Milch nach Wahl)
- ½ Teelöffel gemahlener Zimt
- Eine Prise Salz
- 1 kleiner Apfel
- 2 Teelöffel Ahornsirup
- ½ Teelöffel gemahlener Zimt
- 15 g Walnüsse, grob gehackt
- 1 Esslöffel Mandelbutter
Zubereitung:
- Haferflocken, Chiasamen, Zimt, Salz und Milch nach Wahl in einen kleinen Topf geben. Bei niedriger bis mittlerer Hitze sanft kochen, dabei gelegentlich umrühren, bis der Porridge nach Belieben andickt.
- In der Zwischenzeit den Apfel schälen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Die Apfelstücke, Zimt und Ahornsirup in eine Pfanne bei mittlerer Hitze geben. Zum Köcheln bringen und etwa 5 Minuten kochen, dabei häufig umrühren, bis sie weich und leicht karamellisiert sind.
- In einer trockenen Pfanne die Walnüsse rösten, bis sie duften (ca. 1-2 Minuten), dabei häufig umrühren, damit sie nicht anbrennen.
- Den Porridge in eine Schüssel geben und mit den warmen karamellisierten Äpfeln, gerösteten Walnüssen und Mandelbutter garnieren.
Geheimtipp:
Je langsamer Sie die Haferflocken kochen, desto cremiger werden sie – überstürzen Sie diesen Schritt also nicht.
