Dieses überbackene Blumenkohl-Gratin wird mit gerösteten Blumenkohlröschen, einer cremigen Käsesauce und einer knusprigen Panko-Semmelbrösel-Topping zubereitet. Es ist vegetarisch und passt perfekt zu Ihrem Festtagsmenü wie Thanksgiving oder Weihnachten.
Ich röste den Blumenkohl lieber, anstatt ihn zu kochen, da dies eine schöne Geschmackstiefe verleiht und die Röschen nicht matschig werden. Während der Blumenkohl geröstet wird, bereite ich die Käsesauce auf dem Herd zu, sodass alles schnell zusammenkommt. Dann wird alles im Ofen fertig gebacken, bis es sprudelnd und goldbraun ist.
Dies ist kein gewöhnliches Gratinrezept, sondern besser. Probieren Sie es einmal aus, und ich bin sicher, es wird zu einem neuen Favoriten auf Ihrem Tisch. Für eine köstliche Abwechslung können Sie auch gerösteten Brokkoli hinzufügen – das ist einfach zu gut!
Wenn Sie kein Fan von Cheddar-Käse sind, probieren Sie stattdessen Gruyère und Parmesan für einen leicht nussigen und reichhaltigen Geschmack.
Verwendete Geräte:
London Chocolate Wood Salzmühle und Pfeffermühle Set
Zutaten:
Für den Blumenkohl:
- 1 extra großer Blumenkohl, in Röschen geteilt
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Würzsalz (ich verwende gerne Knoblauchsalz für zusätzlichen Geschmack)
Für die Käsesauce:
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 2 Esslöffel Weizenmehl
- 2 Tassen Vollmilch
- 1 Teelöffel Dijon-Senf
- ½ Teelöffel Thymian
- 1 Tasse Cheddar-Käse, gerieben
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für das Topping:
- ½ Tasse Panko-Semmelbrösel
- ½ Tasse Käse, gerieben (ich verwende eine Mischung aus Red Leicester und Cheddar) optional
- Frischer Thymian, zum Garnieren
Zubereitung:
- Den Ofen auf 220 °C (200 °C Umluft oder Gas Stufe 7) vorheizen. Die Blumenkohlröschen mit Olivenöl und Würzsalz vermischen. In einer Auflaufform verteilen und etwa 20 Minuten backen, bis sie gerade zart sind.
- Während der Blumenkohl röstet, die Butter in einem Topf schmelzen. Den Knoblauch hinzufügen und etwa 15 Sekunden anbraten. Das Mehl einrühren und eine Minute kochen lassen, bis es sandig aussieht. Nach und nach die Milch unter ständigem Rühren einrühren, um Klümpchen zu vermeiden. Aufkochen und andicken lassen, dann Thymian, Dijon-Senf, Salz, Pfeffer und Käse hinzufügen. Rühren, bis es glatt und cremig ist.
- Den gerösteten Blumenkohl und die Käsesauce in einer ofenfesten Form vermischen. Mit Panko-Semmelbröseln bestreuen und den restlichen Käse darauf verteilen.
- Für 12 bis 15 Minuten zurück in den Ofen geben, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Sauce blubbert. Vor dem Servieren mit Thymian garnieren.
- Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen, damit die Sauce leicht fest wird. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, indem Sie Ihr Cole & Mason London Chocolate Wood Salzmühle und Pfeffermühle Set verwenden. Am besten warm als Beilage zu Braten oder Festtagsgerichten genießen.
