Diese lustigen Schoko-Halloween-Cupcakes werden kleine und große Geister in der gruseligsten Nacht des Jahres begeistern.

Zutaten

• 115 g Zucker
• 115 g ungesalzene Butter, weich
• 2 große Eier, verquirlt
• 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
• 50 g dunkle Schokolade, geschmolzen (siehe Tipps)
• 115 g selbsttreibendes Mehl
• 1-2 Esslöffel Milch

Für die Buttercreme und Dekoration:

• 85 g ungesalzene Butter, weich
• 170 g Puderzucker
• 1 ½ Esslöffel Kakaopulver, zu einer glatten Paste mit 2 Esslöffeln heißem Wasser verrührt
• 50 g dunkle Schokolade, geschmolzen
• 24 essbare Spuk-Augen (siehe Tipps)
• 75 g fertiger weißer Fondant
• Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 180 °C/160 °C Umluft/Gas Stufe 4 vorheizen. Eine 12-Loch-Muffinbackform mit 12 Papierförmchen auslegen.
2. Zucker und Butter in eine große Rührschüssel geben und mit einem Handmixer 2-3 Minuten lang schlagen, bis die Masse hell und cremig ist. Die verquirlten Eier nach und nach unterrühren. Falls die Mischung gerinnt, einen Löffel des abgewogenen Mehls hinzufügen. Vanilleextrakt und geschmolzene Schokolade unterrühren.
3. Das restliche Mehl darübersieben und mit einem Metalllöffel vorsichtig unter die Crememischung heben. Genug Milch unterheben, um eine weiche, tropfende Konsistenz zu erhalten. Die Mischung gleichmäßig auf die Cupcake-Förmchen verteilen.
4. Die Cupcakes 18-22 Minuten backen oder bis sie aufgegangen und leicht fest sind. 5 Minuten ruhen lassen, dann auf ein Gitterrost legen und vollständig abkühlen lassen.
5. Für die Schokoladenbuttercreme die Butter in eine große Rührschüssel geben und mit einem Handmixer einige Minuten lang schlagen, bis die Butter sehr weich und cremig ist. Den Puderzucker nach und nach sieben, nach jeder Zugabe gut schlagen, dann die Kakaopaste unterrühren.
6. Eine gleichmäßige Schicht Schokoladenbuttercreme auf jeden Cupcake streichen. Die geschmolzene Schokolade in einen kleinen Einweg-Spritzbeutel mit einer feinen Tülle füllen. Auf einen der Cupcakes drei konzentrische Kreise spritzen. Mit der Spitze eines Zahnstochers in regelmäßigen Abständen von der Mitte nach außen durch die Kreise ziehen, um ein Spinnennetz-Muster zu erzeugen. Mit weiteren 5 Cupcakes wiederholen. Auf jeden Cupcake zwei Spuk-Augen legen.
7. Den fertigen Fondant auf einer mit Puderzucker bestäubten Arbeitsfläche dünn ausrollen. In dünne Streifen schneiden und sechs Streifen in Zickzack-Muster über jeden der sechs restlichen Cupcakes legen, um Bandagen zu simulieren. Die Ränder zurechtschneiden und auf jeden Cupcake zwei Spuk-Augen legen.

Tipps:

• Um die Schokolade zu schmelzen, in kleine Stücke brechen und in eine hitzebeständige Schüssel geben. In der Mikrowelle bei mittlerer bis hoher Stufe 2-3 Minuten erhitzen, dabei alle 30-40 Sekunden umrühren, bis sie geschmolzen und glatt ist. Oder die Schüssel über einen Topf mit sanft köchelndem Wasser stellen und warten, bis sie gerade geschmolzen ist, dann umrühren, bis sie glatt ist.
• Achten Sie in größeren Supermärkten in der Nähe der Backzutaten auf Packungen mit mehrfarbigen oder weißen essbaren Augen. Falls nicht verfügbar, kleine Kugeln aus übrig gebliebenem weißen Fondant rollen und flachdrücken, dann mit etwas schwarzer essbarer Zuckerschrift oder schwarzer Lebensmittelfarbe betupfen.
• Die undekorierten Cupcakes können im Voraus zubereitet und bis zu einem Monat eingefroren werden. Dekoriert halten sie sich 2-3 Tage in einem luftdichten Behälter an einem kühlen Ort.