Der Spätsommer bedeutet, dass wir die Picknick-Saison, solange sie andauert, in vollen Zügen genießen und ins Freie gehen müssen, um Mittagessen mit Freunden und Familie „al fresco“ zu genießen. Sie werden ein sehr beliebter Picknickgast sein, wenn Sie mit meiner Interpretation des sizilianisch-amerikanischen Klassikers Muffuletta ankommen. Dies kann im Voraus (bis zu einem Tag) zubereitet und dann einfach in Scheiben geschnitten werden, um jedem ein Stück des geschichteten Sandwiches zu geben, das voller italienischer Antipasti-Aromen ist. Es ist sehr wichtig, alles gut zu würzen, während Sie es zubereiten, und das Cole & Mason London Natural Beech Salzstreuer & Pfeffermühlen-Set ist perfekt dafür geeignet.
Zutaten:
- 1 weiches Brot (Ciabatta oder anderes weiches Weißbrot)
- Eine Mischung aus italienischen Wurstwaren – 4-6 Scheiben von jeder Sorte (Parmaschinken, Prosciutto Crudo, Salami Milano)
- Eine Auswahl an italienischen Käsesorten in Scheiben geschnitten (Mozzarella, Provolone, Cambozola, Parmesan)
- 2 geröstete Paprika (diese können aus einem Glas sein, oder Sie können sie über einer Flamme rösten und dann in einen Beutel legen, um sie 10 Minuten lang zu dämpfen, bevor Sie die Haut entfernen)
- 8 getrocknete Tomaten
- Pesto
- Blätter (Rucola oder Erbsensprossen)
- 2 Teelöffel Kapern
- Oliven
- Gewürze
Zubereitung:
- Das Brot längs aufschneiden (Sie können etwas Teig entfernen, wenn Sie mehr Füllung möchten) und eine Schicht Pesto und Olivenöl darauf verteilen.
- Nun eine Schicht Fleisch, Gemüse, Blätter und Käse hinzufügen und in beliebiger Reihenfolge wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Das Sandwich wird an diesem Punkt sehr voll sein.
- Großzügig würzen.
- Nun so fest wie möglich in Frischhaltefolie wickeln und mit einem schweren Gewicht darauf (vielleicht eine Auflaufform mit ein paar Konserven zum Beschweren) in den Kühlschrank stellen.
- Die Frischhaltefolie entfernen und für Ihr Picknick in braunes Papier und Schnur wickeln. Großzügige Scheiben schneiden und in der Sonne genießen.
